淀粉廢水中含有大量溶解性的有機污染物，屬生化性較好的高濃度有機廢水，為設計淀粉污水處理方案主體工藝易采用生物處理,常用的生化有好氧和厭氧兩種，厭氧主要選擇UASB厭氧反應器。
廢水的生物處理（或稱生化處理）技術是利用微生物的代謝活動分解廢水中有機污染物的技術。在生物處理中，廢水中的有機物作為微生物的營養被微生物利用，最終分解為穩定的無機物或合成細胞物質而作為污泥由水中分離，從而使廢水得到凈化。而對高濃度廢水而言，無論從技術上還是經濟的角度來說，厭氧的方法應當是首選的方法。
在好氧處理工藝中，微生物通過利用氧氣將有機（污染）物氧化為CO2和微生物的細胞物質（污泥）。隨著氧化分解過程，大量能量被釋放，用于微生物降解有機物轉化為細胞物質，即好氧污泥：
CH3COOH + O2 H2O + CO2 + 細胞物質
這些剩余污泥需要專門的設施處理，增加相當多的投資和運行費用。
而厭氧處理工藝則是在無氧的條件下，大多數（污染）有機物的能量轉化為甲烷的形式，結果只有很少部分用于合成細胞物質，而產生的沼氣可作為熱能被再利用。
CH3COOH CH4 + CO2
因此從生物反應的原理上，顯而易見，對高濃度廢水而言，厭氧處理存在很大的優勢。
a. 無需曝氣，節省用電。理論上講，處理1kgBOD5純好氧曝氣需要耗電大約1.67kWhr，而通過厭氧處理，可以節約其中電耗的80%。
b. 產生有價值的能源—沼氣。理論上講，降解1kgCODCr厭氧可以產生0.5m3沼氣，每m3沼氣的燃燒熱值大約為23000-27000kJ/m3，如用于發電，1立方米沼氣可發電1.50～1.60度。
c. 產生污泥量少，顆粒污泥同時是有價值的接種產品。一般地，處理1kgBOD5好氧處理產生0.5kg很難處理的好氧污泥；而處理1kgCODCr厭氧處理只產生0.05kg左右的厭氧污泥，而且無需處理，可以作為有價值的種泥商品。
d. 由于合成新生細胞少，合成細胞所需的氮、磷營養鹽也少。好氧反應對氮、磷的需求比例是： BOD5：N：P=100：5：1，而厭氧反應對應的比例為：BOD5：N：P=350：5：1。
e. 處理容積負荷高，占地小。
f. 抗沖擊負荷性強， 可以直接處理基質濃度很高的污水或污泥。
g．與好氧生化法相比，可以在較高溫度條件下運行。當利用高溫厭氧消化時，其處理效果會大大提高。
但由于厭氧處理出水濃度較高，尚不能達到國家規定的排放標準，所以厭氧處理往往用于對高濃度廢水的前處理工藝來使用，厭氧出水還需進行進一步的好氧處理。
根據以上的水質分析和工藝分析，在進行污水處理時我們將厭氧工藝和好氧工藝有機地結合起來：首先采用能耗低、耐沖擊負荷、污泥產量少、污泥穩定的厭氧工藝去除廢水中大量的有機物，然后利用好氧處理設施對廢水中的有機物進行進一步的去除，使最終出水達到國家規定的排放標準。
